Kanetsugu Serie Zuiun Kiritsuke Gyuto 21cm

I coltelli di Seki Kanetsugu sono affilati e costruiti come le spade giapponesi “Hamaguriha”, la forma in sezione della spada giapponese nel coltello da cucina, rendendo il filo del coltello perfetto per durare a lungo.

La lama, simmetrica a forma di Hamaguri, è realizzata in acciaio Damasco 62 strati che utilizza acciaio inossidabile in polvere SPG2 per il materiale del nucleo centrale, raggiungendo una durezza di 63 HRC.